Frutti di bosco

Nelle aree collinari e montane dei Parchi dell'Emilia Centrale si trovano numerose varietà di piccoli frutti di bosco, da consumare freschi, sciroppati o in confetture. Spesso, le foglie degli arbusti che li producono vengono usate per ricavare tisane e infusi a scopo terapeutico.

Buona parte del territorio è caratterizzata dalla presenza di questi frutti, spontanei o coltivati. La raccolta in ambiente naturale è ampiamente diffusa e la coltivazione è altamente qualificata. Localmente si sono sviluppate diverse attività di trasformazione e commercializzazione con vendita diretta di prodotti freschi, marmellate, sciroppi e liquori, ottenuti con ricette tradizionali tramandate nel tempo.
Oltre al mirtillo (descritto in altra scheda), i piccoli frutti di bosco più diffusi sono: la fragolina di bosco (fragaria vesca), il lampone (rubus idaeus), la mora (rubus fruticosus), il ribes rosso (ribes rubum), il ribes nero (ribes nigrum) e l'uva spina (ribes grossularia).